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中新网盐城9月27日电 (于从文 徐珊珊)“湿地的保护，我觉得青年人的参与尤其重要。上个星期我们做了一次问卷调查，有77.5%的青年学生愿意参与到盐城(世界自然遗产)的学习推广普及。”26日，同济大学建筑与城市规划学院教授韩锋在江苏盐城参加“公众参与的活力滨海”主题论坛时说。
“公众参与的活力滨海”主题论坛是2023全球滨海论坛会议的一个子活动，由盐城市人民政府和联合国教科文组织联合主办，来自联合国教科文组织、联合国开发计划署、新加坡双溪布洛湿地保护区、同济大学建筑与城市规划学院等单位和组织的专家学者与社会公众，共同探讨推动人人参与滨海湿地保护的举措，共享生态文明福祉。
联合国教科文组织驻华代表处代表夏泽翰视频致辞。盐城市委宣传部供图
“公众参与的活力滨海，这对于当今滨海地区的可持续发展、可持续管理来说是非常重要的。”联合国教科文组织驻华代表处代表夏泽翰在发表视频致辞时说，“我们也需要意识到滨海地区面临着各种各样的挑战，各个利益攸关方也需要共同应对这些挑战，帮助提高公众在各个层面上的意识，建立伙伴关系，加强合作。”
“公众参与的活力滨海”主题论坛现场。盐城市委宣传部供图
全球滨海论坛国际协调委员会顾问斯坦利·约翰逊在过去的6周时间里，沿着马可·波罗的足迹穿越了整个中国。他在发表主旨报告时说，自己非常有幸看到了中国在环境保护和减贫上所作出的巨大努力，并阐述了公众认知对保护自然发挥着关键作用。
“推动大手拉小手，小手拉大手的自然保护工作。”联合国开发计划署驻华代表处助理代表马超德，在分享联合国开发计划署执行的全球环境基金项目案例时表示，希望搭建多方参与的平台，让公众广泛参与到保护行动中去。
盐城市市长张明康致辞。盐城市委宣传部供图
“生态即民生，绿水即美丽，蓝天即幸福，湿地则是宝贵的财富。而公众参与，在滨海生态保护中有关键作用。”盐城市市长张明康在致辞时谈到，盐城作为全球滨海湿地保护的倡议者和参与者，一直致力于推动人人参与滨海湿地保护。从20世纪五六十年代，广大知青艰苦创业，营造海岸防护林，到80年代护鹤姑娘徐秀娟“一个真实的故事”；从2019年成功列入世界自然遗产，再到今年举办全球滨海论坛会议，盐城始终用实际行动，向全球展示着为构建滨海湿地命运共同体贡献力量的决心和担当。
在平行对话环节，专家学者围绕如何与城市居民进一步加强沟通，提高他们的认识；如何让普通的老百姓更好地理解专家的话语，以便更好地采取行动等话题展开交流对话。韩锋认为，要把培训普及的现场放到民众身边，“让他们真正了解世界遗产是什么，盐城世界遗产是什么，然后他们才可能会有一个基本认知。”国际生物多样性保护专家约翰·马敬能分享了他在湄公河区域开展的红树林保护工作，通过他们的努力，“现在，公众越来越多地关注这个问题，他们也愿意参与到保护中来。在海滩上散步的时候，越来越多人会把垃圾捡起来。”
平等讨论环节，专家学者发表观点。于从文摄
上海蚂蚁森林生态绿色发展基金会副秘书长窦瑞分享了他们与盐城条子泥管理方合作的经验，他们上线公益保护项目，用户用自己四千多克的能量，可以守护一平方米的条子泥湿地，保护里面的鸟类，超过875万人次参与。
专家学者的分享引起现场听众的共鸣。来自深圳市红树林湿地保护基金会的吴女士，日常工作就是帮助深圳市民了解身边的红树林、身边的湿地和鸟类。她希望，未来在越来越多新科技的帮助之下，民众不仅能够了解远在几千公里以外的濒危物种，也能了解真实的环境变化对每个人的影响。
2023全球滨海论坛会议碳中和证书颁证仪式。盐城市委宣传部供图
在成果发布环节，举行了蓝碳生态系统碳汇交易签约、2023全球滨海论坛会议碳中和证书颁证、中国绿化基金会湿地精灵守护计划发布和启动等仪式。(完)
中新网盐城9月27日电(顾名筛 姜飞 陈浩浩)“秋风起，蟹脚痒”，又到一年吃蟹时。在产蟹大省江苏，螃蟹有多少种吃法？27日，来自江苏八大名湖的大厨们共同参加在盐城大纵湖举办的首届江苏省“东晋水城”杯八大名湖大闸蟹邀请赛，以各地螃蟹为材料，烹饪出色香味俱全的“百蟹宴”。
以江苏各地螃蟹为材料烹制的螃蟹美食荟萃一堂。盐城大纵湖旅游度假区供图
江苏湖泊众多，水网纵横，是中国重要的河蟹产地。好湖好水出好蟹，盐城大纵湖、苏州阳澄湖、南京固城湖、扬州高邮湖、淮安洪泽湖等湖泊，都盛产独具特色的大闸蟹。如盐城大纵湖的清水大闸蟹，个体硕大，青背白肚，金爪黄毛，肉味甜美，被认定为国家地理标志保护产品，并成功获批出口资质。至目前，大纵湖大闸蟹生态健康养殖面积已达20.78万亩，年产量超2万吨，产值达20多亿元。
现场烹制的螃蟹美食。盐城大纵湖旅游度假区供图
为展示名湖美食文化，增进各地大闸蟹烹饪技艺的交流，由江苏省财贸轻纺工会、江苏省烹饪协会指导，盐城市烹饪行业协会、盐城大纵湖旅游度假区共同主办的“东晋水城”杯首届江苏名湖大闸蟹美食邀请赛，邀请全省八大名湖景区相关知名餐饮企业负责人、大闸蟹烹饪大师以及有关专家学者等共同切磋美食技艺。
现场烹制的螃蟹美食。盐城大纵湖旅游度假区供图
比赛分团体赛和个人赛。来自大纵湖、阳澄湖、固城湖等湖区的大厨，携带当地的大闸蟹参赛，他们在规定的时间内，精心烹制了具有地方特色的螃蟹美食。苏州的“芙蓉蟹糊”、泰州的“蟹汁青柠小牛肉”、扬州的“虾蟹狮子头”、宿迁的“水晶蟹肉冻”、盐城的“蟹汁捞鱼脸”等菜肴琳琅满目。评委经过综合评判，最终评出“最佳口感奖”10名、“菜肴创新奖”10名、“特金奖”36名。苏州市烹饪协会、盐城大纵湖东晋水城酒店有限公司等10家单位获组织奖。活动现场，盐城市烹饪行业协会还发布了“盐城特色湖鲜名菜”。
评委们进行现场评判。盐城大纵湖旅游度假区供图
盐城大纵湖旅游度假区党工委书记、管理办公室主任冯林宏在致辞时说，以蟹为“媒”举办全省八大名湖大闸蟹美食邀请赛，旨在搭建比拼厨艺绝活、打造精品佳肴、展示名湖美食文化、彰显水乡风采的舞台，通过各地特色大闸蟹美食展示与技术交流，让大闸蟹成为一道道美食、成为一缕缕风景，让人们舌尖上的味蕾尽情绽放。
评委对参赛美食进行打分。盐城大纵湖旅游度假区供图
“八大名湖的大厨运用精湛的厨艺，以‘蟹’为题，烹饪出一道道令人垂诞的美味，极大丰富了大闸蟹的菜品种类，有力开拓了湖鲜美食文化视野，达到了以蟹为媒、以食结缘，以蟹兴业、共谋发展的目的。”盐城市盐都区委常委、统战部部长吕杨说。
颁奖仪式。盐城大纵湖旅游度假区供图
江苏省总工会财贸轻纺工会副主任苗剑东表示，希望全省八大名湖以首届江苏名湖大闸蟹美食邀请赛为新的起点，加快推进绿色湖鲜生态食材的烹饪应用，共同推动大闸蟹饮食文化的传播，扎实有效地举办美食促进消费系列活动，扩大旅游景区社会影响力，着力提振群众消费信心，为扩内需、促消费、稳增长、惠民生发挥餐饮业的积极作用。
另据了解，活动同期举办了江苏名湖美食高端论坛，来自南京旅游职业学院、无锡商业职业技术学院、扬州大学的有关专家紧紧围绕江苏名湖景区餐饮的发展和推广宣传等进行深入研讨，为促进江苏名湖景区旅游业的高质量发展、加快餐饮新品开发提出了意见和建议。(完)
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